Se detecta listeria en un lote de ‘manos/patas de cerdo cocidas’
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha emitido un aviso sobre un producto cárnico producido en España. Según el comunicado, se ha encontrado la presencia de Listeria monocytogenes, una bacteria peligrosa que provoca infecciones alimentarias graves. Las autoridades han recomendado a la población evitar el consumo de este producto.
El lote afectado corresponde a ‘manos/patas de cerdo cocidas’, aunque la marca que lo fabrica no ha sido especificada. Los análisis realizados como parte de un autocontrol de seguridad alimentaria llevado a cabo por la propia empresa revelaron niveles de listeria muy por encima de los permitidos para el consumo humano. En concreto, se detectó una concentración de 14,000 UFC/g, un valor que excede ampliamente los límites establecidos por la normativa sanitaria.
¿Cuáles son los riesgos para la salud?
De acuerdo con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el consumo de alimentos contaminados con listeria es una de las principales causas de infección por esta bacteria en humanos. Sin embargo, hasta el momento, no se han registrado casos ni víctimas relacionados con este lote específico.
Entre los síntomas más comunes de la infección por listeria (listeriosis) se encuentran:
- Fiebre
- Dolores de cabeza intensos
- Fatiga general
- Dolores musculares
- Gastroenteritis
Estos síntomas suelen aparecer pocos días después de la infección y, en algunos casos, pueden ser graves, especialmente en personas mayores, embarazadas o con sistemas inmunitarios debilitados.
Recomendaciones a los consumidores
Ante esta situación, se aconseja a los consumidores que revisen el etiquetado de los productos comprados y eviten consumir cualquier lote identificado como ‘manos/patas de cerdo cocidas’ hasta que se obtengan más detalles de las autoridades. Además, se recomienda mantener una correcta manipulación y cocción de los alimentos para minimizar riesgos en caso de contaminación.
Esta alerta resalta la importancia de los controles de calidad en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los productos que llegan a los hogares. Las autoridades sanitarias continúan monitoreando la situación para prevenir cualquier riesgo mayor.